在肉販看到火雞雞腿，先是被巨大雞腿吸引住，再看到價錢，則二話不說買回家。一公斤不到六歐，是一般野放雞腿的三分之一價錢。回到家一秤發現這隻切半的火雞腿將近兩公斤，腦中突然快閃「怎麼吃完」的問號。不過火雞腿骨也比雞腿骨大很多，佔重不少。在網上找到兩個想像起來很可口的簡單食譜，分兩次煮，非常滿意，陸續分享給大家參考。
今天先來分享這道第戎芥末烤火雞腿佐番茄馬鈴薯，食材都在菜名裡了。
食材
- 1 隻火雞腿
- 兩顆番茄 （因非產季所以使用罐裝番茄）
- 800 公克馬鈴薯
- 1 大匙芥末醬
- 1 大匙鮮奶油 （Crème fraîche）
- 1 大匙橄欖油
- 2 大匙水
- 2 顆蒜頭
- 些許鹽和胡椒
作法
1/ 馬鈴薯去皮切片（ 用 Magimix 食物處理機 0.4 cm 刀盤切）
2/ 拿出一個烤盤，依序放入切片馬鈴薯、番茄和火雞腿。如果使用新鮮番茄，則需先將番茄切大塊。
3/ 蒜頭去皮切半後插入火雞腿肉裡
4/ 在火雞腿上灑上橄欖油和水，用雙手幫火雞腿按摩至整隻火雞腿均勻沾滿油。
5/ 將烤盤放入烤箱烤 45 分鐘，160 到180 度左右。火雞腿很大，所以不要用太高溫去烤。
6/ 將鮮奶油、芥末、鹽、胡椒放入一個碗內混合均勻。
7/ 45 分鐘後在火雞腿上塗抹一半步驟 6 的醬料，再烤 15 分鐘。
8/ 將雞腿翻面再將步驟 6 剩餘的醬料塗抹在火雞腿上，再烤 15 分鐘。
烤到一半已經是香味四溢，讓我期待。一試吃，果真沒有令人失望。和小胖很驚訝，芥末醬和番茄非常的對味。雖然是西式菜，但飯桶我是拿飯來配。
火雞腿的肉質不遜於野放雞肉，口感不同，但也很美味。如果有預算上的考量，我會選擇火雞腿，真的是經濟又實惠。不過在肉販攤倒是不常看到火雞腿，多半都是火雞胸肉。火雞胸肉和野放雞胸肉的價格倒是差不多。我強調「野放」，因為亞超賣的飼料雞一公斤不到五歐，很便宜但肉質就是爛爛沒有勁的，在我們家的餐桌上已成拒絕往來戶。（笑）
參考食譜