現在吃肉是件很容易的事，所以當我看到這個都是青菜的簡單組合，決定來做做看。因為都是我喜歡的食材，我想味道應該不差。這道菜法文名字叫 Tian Provençal。Tian 是普羅旺斯的一種泥質盤子，在食譜裡也可以用一般的烤盤取代。
食材
- 一顆洋蔥
- 三顆蒜頭
- 一個紅椒
- 240 g 的番茄
- 一個茄子
- 二條櫛瓜
- 70 g 的去籽黑橄欖
- 一小湯匙的麝香草 (thyme)
- 橄欖油
- 鹽和胡椒
作法
1. 將洋蔥、茄子、櫛瓜和紅椒切片、切條。
食譜上用料理機來切片也可以，但我覺得用手切還蠻好切的，就不想麻煩機器了，而且我覺得一個人在廚房裡靜靜切的過程還算蠻療癒的。（笑）
2. 將切片食材們一一排列在已塗抹橄欖油的烤盤裡。
看得出來越到後面我食材塞的越多、越擠。
3. 在蔬菜拼盤上撒上切半橄欖、切碎蒜頭、 鹽和胡椒後，淋上一層橄欖油。
成品出爐，很適合當烤肉的配菜。 後來想想，也許用機器切是必要的。一來，食材的厚度統一，受熱會較均勻。二來，擺盤較漂亮。
《Cook Expert Magimix 試做 p.194》