這道簡單的家常菜是小胖小時候的回憶，勇哥也喜歡，一口接一口，很好餵。大人吃可以配沙拉，小孩吃也可以配汆燙花椰菜。
食材
6 人份
- 馬鈴薯 1.5 公斤
- 鮮奶油 300 公克
- 埃文達起司 100 公克
- 牛奶 1 公升
- 蒜頭兩顆
- 些許奶油（抹烤盤用）
- 些許肉豆蔻粉 (現磨的會比較香)
- 些許鹽和胡椒
作法
1/ 馬鈴薯清洗乾淨後削皮。削皮後的馬鈴薯除非有沾到泥土，不然不需再次清洗或泡水，以便保留馬鈴薯裡的澱粉。
2/ 使用中碗搭配 2mm 刨細絲刀盤將起司塊切絲。如有大塊殘留起司，再放入機器裡削一次。雖說是切絲，但切出來其實是偏短小會捲起來的起司條，這和手刨的飄飄感很不同。經過測試，我覺得手刨 100 公克真的會手很酸且對這道料理來說，手刨的飄飄感煮完也不會飄了，所以毫不考慮，直接用機器。另外，市面上也有賣已切好的起司，但整塊的較有味道，所以如果有選擇，我偏好買整塊的。
3/ 使用大碗搭配 2mm 刨片刀盤將馬鈴薯切片。使用大的進料管可以一次放比較多馬鈴薯。
1.5 公斤的馬鈴薯只要一分鐘左右就可快速切完。手如果放慢點，可能要一分半鐘。
切完你看看，美到我都捨不得動翻動它們！
4/ 將牛奶、蒜頭、鹽、胡椒和肉豆蔻粉放入一個大鍋子裡小火煮沸。
5/ 將切片馬鈴薯放入步驟 4，煮約 10 到 15 分鐘。過程中需三不五時翻攪以防馬鈴薯黏鍋變焦鍋。當牛奶漸變濃稠、醬汁快沒時，用過濾勺子撈起馬鈴薯並將其放入抹有奶油的烤盤裡。
6/ 馬鈴薯上先鋪一層鮮奶油，再鋪上一層步驟 2 準備的起司。
7/ 放入烤箱，180 度，烤約 1 小時。如果不想起司太焦，可以等烤完前十五分鐘再放進去烤。
從側面的馬鈴薯堆疊可以看得出 magimix 食物處理機的威力！難道這就是傳說中的視覺「層次」嗎？
原本我想說既然小胖和勇哥都喜歡吃，何不一次多做點冷凍，當作平日的儲備晚餐？誰知提議馬上被小胖秒回絕。除了因為現做的比較好吃外，magimix 其實已經幫我們分擔了這道料理最麻煩的部分，因此幫我們省下不少料理時間。不然連我本身那麼喜歡削馬鈴薯皮的人，削完 1.5 公斤都有點慌神了，再一一切片，我應該會切到一半生氣罷切！（笑）
小叮嚀：
- 用牛奶煮馬鈴薯時要三不五時翻攪鍋內，不然容易焦鍋，不好清理。
- 烤完如果發現焗烤太過液態，可待冷卻或甚至放過夜，因為馬鈴薯會吸水。
- 盡量選大一點的馬鈴薯，可以減少削馬鈴薯的時間。
（此食譜原紀錄在 Magimix 5200 XL 食物處理機分享文，為了方便查詢將食譜另外記錄。）