很久以前做過一次九層塔炒雞肉，小胖覺得很好吃想再嚐嚐，還特地自己去買了兩塊雞胸肉。（是有那麼想吃嗎？）想一想九層塔直接從陽台上摘是免費的，不炒給他吃好像心很狠，就煮吧！
食材
- 兩塊雞胸肉
- 一把九層塔 （隨意加）
- 半個雞湯塊
- 一碗熱水
- 一顆青椒
- 一顆大洋蔥
- 兩湯匙橄欖油或芝麻油
- 辣椒粉 （Piment de Cayenne）
- 一大匙太白粉或玉米粉
- 一湯匙醬油
- 些許胡椒
作法
1/ 備料：雞胸肉切長條狀 （可以請肉販先切好省時間），洋蔥和青椒切絲備用。
2/ 將雞湯塊放入熱水溶解
3/ 熱油後先將雞胸肉入鍋快炒，外皮有變色即可，不要讓雞肉全熟。
4/ 放入切絲洋蔥和青椒翻炒
5/ 加入雞湯塊水、玉米粉、胡椒和醬油後再次翻炒。（可以等加了雞湯塊後覺得不夠鹹再加醬油）
7/ 鍋內食材漸漸變濃稠後，放入九層塔，再次翻炒幾下即可上菜。切記不要炒太久會把雞肉炒太硬。也建議選野放的雞肉，比較嫩。
真的是很下飯的一道菜。在巴黎的餐廳這樣就是一個主菜，再點一碗白飯就是一餐 。可能也是因為如此明明桌上就有其他菜，但小胖猛攻這一道。而我則喜歡東配一點西配一點的台灣式吃法。
下次可以再加紅椒配色會更漂亮！