中式 – 章魚燒の剪貼簿

【食譜】香菜炒牛肉

2019-03-12 2019-06-11

平常最常吃的是雞肉和豬肉，偶爾想來點紅肉配飯，看到香菜和牛肉的組合，馬上決定來試一試。類似家常菜只要肉的品質好，隨便炒都好吃。

2019-01-29 2019-08-24

這道融合東西方食材的前菜常在巴黎中餐廳裡看到。高麗菜我使用的是圓型硬白的高麗菜品種，和台灣常看到可以用來包水餃餡的綠高麗菜口感不同。都可以使用，但硬白的較脆，我比較喜歡。蔬菜的清脆搭配酸甜美乃滋讓平時蔬菜吃不多的小胖吃的津津有味，一盤接一盤 …

2018-09-05 2019-06-11

家裡冰箱常備份豆腐。不知道要吃什麼時，簡單下個麵，只要配顆蛋，加點青菜再加上豆腐整碗麵就升級。一個人可以這樣吃一鍋麵簡單打發，但小胖不喜歡吃湯麵，所以勢必要用別的方式來處理豆腐。因為麻婆豆腐不久前已煮過，基於不重複的原則，這次來嚐試紅燒豆腐 …

2018-08-31 2019-06-11

牛肉是繼雞肉和豬肉外我們平常較常吃的肉類。通常是吃牛排且不會煎太熟才能吃得出牛肉的嫩味。這次嘗試簡單的中式煮法，除了牛肉外，只有加洋蔥，算是零失敗料理。

2018-08-17 2019-06-11

一直以來在法國看到的茄子是又紫又圓，和我印象中在台灣看/吃到的茄子不一樣。直到有次在亞洲超市看到長長的淡紫茄，我才明白以前都看錯地方了。長條茄子在法國超市和市集還真沒有見過，趕快買幾條來嚐嚐。而涼拌茄子則成為我的第一道試驗品，一試成主顧，好 …

2018-08-14 2019-06-11

很久以前做過一次九層塔炒雞肉，小胖覺得很好吃想再嚐嚐，還特地自己去買了兩塊雞胸肉。（是有那麼想吃嗎？）想一想九層塔直接從陽台上摘是免費的，不炒給他吃好像心很狠，就煮吧！

2018-04-10 2019-06-11

一直很喜歡吃台式泡菜，這個做法不用高麗菜而是用白菜。不用加醋，糖和黃檸檬就可以了，是個簡單的零食敗作法。食材 1 顆白菜 5 顆蒜頭 1 條辣椒 1 根紅蘿蔔 2 大匙鹽 4 大匙白糖 1、2 顆檸檬 ( 500 g白菜配一顆檸檬) 些許 …

2018-04-08 2019-08-24

第一次知道可以自製豆漿是看媽媽用果汁機打黃豆後再煮成豆漿。後來來巴黎時也照本宣科地用 Magimix 的果汁機做了幾次，喝到自己打的豆漿時，兩個字，感動。不過隨著待在法國的時間越久，我也漸漸習慣有些食物在這裡不容易找到，等回台灣再吃、喝也可 …

2018-03-15 2019-11-21

和阿姨聊天聊到做章魚燒完還剩一些章魚不知道要做什麼。阿姨提議川燙沾醬，聽起來很合我胃口。上網找到合意的食譜後，趁章魚腳還新鮮趕快來處理。

2018-03-08 2019-07-27

平常不常吃魚。一來海鮮不便宜，二來不太認識魚和料理的方法。只要有心，第二點其實是可以克服的。我希望藉著多做些魚料理而認識魚，所以廢話不多說，趕快來做菜。食材一條金頭鯛魚 (Daurade Royale) 需去內臟些許蔥些許香菜一條 …