【食譜】菊苣燻豬炒洋蔥馬鈴薯

市集攤販送給我們一些菊苣 (Endives),放著放著在不快吃可能就得丟了,小胖立馬上網去找有沒有可以順便清冰箱的食譜。  

菊苣長這樣,我在台灣沒看過。 
Marmiton 站上找到一篇五顆星的食譜,就是你了。準備約 25 分鐘,煮約 20 分鐘。作法超簡單,就是材料切切切,全部混在一起煮熟加調味料即可。我最喜歡簡單的食譜了。

食材(四人份)

  • 3 條菊苣
  • 100 克煙燻豬肉丁
  • 4 顆中型馬鈴薯
  • 1 顆洋蔥
  • 些許胡椒 
按照習慣我們將材料乘以 2,做八人份。 

作法

1/ 將菊苣剝片後,洗一洗切半。

2/ 馬鈴薯切片

3/ 洋蔥切成細條

4/ 洋蔥加煙燻豬肉丁下鍋炒

家樂福買的煙燻豬肉

5/ 馬鈴薯和切片菊苣一起加下去炒

6/ 加胡椒調味。因為已有煙燻豬肉丁,所以不用再加鹽了。

炒一炒後慢火悶煮約幾分鐘即可。 原本不怎麼喜歡菊苣味道的小胖對這道菜很滿意配飯吃也可以,此道菜當然也成為我隔天中午的便當菜囉!

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