不久前在市集買了不少四季豆。買的當下只是覺得看起來好新鮮，價錢也不高，老闆來個兩公斤。帶回滿滿一大袋的四季豆回家後，才開始想到底要嘗試什麼料理的開始。這似乎是我們家常常發生的情形。因為真的一大袋蠻佔空間，不處理也不行 ，我則開始著手處理四季豆，去頭去尾、有絲去絲，小胖負責上網找食譜。
▲市集採買回來的新鮮四季豆
小胖在 Marmiton 找到一道四季豆馬鈴薯焗烤千層 (Gratin de haricots et pommes de terre au lard et jambon) 的食譜，讓兩人都躍躍欲試，趕快動手吧！
四人份食材
- 500 克四季豆
- 300 克馬鈴薯
- 150 克火腿
- 150 克煙燻豬肉
- 100 克刨絲的帕馬森乾酪
- 150 公升鮮奶油
- 些許胡椒
作法
1. 準備一鍋水加鹽加熱汆燙四季豆五分鐘後，將水倒掉靜放一旁。 烤箱也可以開始先愈熱 160 度。
2. 在汆燙四季豆的同時，削馬鈴薯皮，並切成像薯條一樣的細條狀。
3. 將火腿及豬肉切細條狀。如果是買已經切好的如下圖就可以省掉這個步驟。
4. 拿出烤盤開始疊疊樂，依序為四季豆、馬鈴薯、火腿、豬肉、胡椒、75 克鮮奶油、50 克帕馬森乾酪。依此順序將烤盤加到滿為止。我們家的烤盤大小可以舖兩次。
▲第一、二層 = 四季豆+馬鈴薯
▲第三、四層 = 火腿+豬肉
▲撒點胡椒
▲加鮮奶油
▲加帕馬森乾酪
▲重複動作再舖一次
▲舖好舖滿。
5. 放入烤箱 160 度 45 分鐘後，升高溫度至 200 度再烤 15 分鐘即可。
就是那麼簡單沒什麼技巧可言。
非常滿意這台 Nef 烤箱，完全不會想念之前的兩光烤箱。在烤的同時一直聞到廚房傳出來的陣陣香味。還沒出爐，光是香味直覺就告訴我這應該蠻好吃的。
▲噹噹！成品出爐。
我喜歡最上面一層焦焦脆脆的。切塊狀盤就可以直接吃了。這道菜的好處是冷的吃也好吃。因此隔天我就帶了一塊去當午餐了。
▲剛好也做了些台式泡菜，就來個台西套餐吧！
後記
在我們家家事包括做飯，常常都是兩人一起分工合作。一來可以減輕彼此的負擔，二來兩人可以一起做事一起聊天。往往在準備的時間就是兩人東扯西扯的時候。可以聊政治、工作、旅遊、語言學習、家人朋友、文化觀念、投資理財等。
一旦都準備好可以開動時，兩人反而不坐在一起享用成果，而是各自端著盤子拿到電腦前上網或看線上節目。除非有客人來訪，我倆幾乎是不坐在一起吃飯的。奇怪嗎？習慣就好。畢竟我們還是在同一個空間，可以感覺到彼此的存在，並不會覺得孤單。（笑）