2016 跨年在家吃麻辣火鍋

在法國這幾年的跨年都是和小胖兩人在家裡自己慶祝。在家較自在安全也不用去外面人擠人。說慶祝可能太言重,這天我們並不會盛裝打扮,就和平常在家一樣穿睡衣!比較不同的是這天小胖會想要好好準備晚餐慶祝新的一年的到來。他會盡力準備前菜、主菜和點心。就是搞剛,只要不要叫我準備,吃什麼我都可以。今年的1月1日剛好在週日,法國沒有週一補假。哎!可惜!又白白浪費一天國定假日。所以這天對我來說就是一個週日,也沒有任何期待跨年的心情。

在家吃麻辣火鍋,小胖和我提了許久,但我除了嫌麻煩要買很多料外,還一直和他說熱量高吃多了不好、你不適合之類的洩氣話。亞洲食材購物屬於我的負責範圍,我不去買他老兄也只能鼻子摸一摸,期待回台灣時有機會去吃。 但是今年冬天我特別想要吃麻辣火鍋。居然性情大變和小胖豪氣地說:「 胖,今年跨年你不用辛苦準備了,我們吃火鍋!」小胖雖然沒有馬上放鞭炮,但我能看得出來他內心興奮地吶喊:「終於,十年了,終於!」不過這小子也不是省油的燈,並沒有忘記我最多一個月才進一次離家走路五分鐘的中超採買一次的事實。

小胖:「 但火鍋要買很多食材,你不是覺得很麻煩嗎?」  

章魚燒:「 沒問題,週五我早點下班去買。」  

事實上週五我的確提早下班,但一到家就哄小胖和我一起去買菜、 提菜。兩人一起去買可以聊天,才不會無聊嘛!這次麻辣火鍋的主角是「周君記重慶火鍋底料」,標榜重慶特色、鮮香味美。小胖擔心不夠辣,還買了兩包。

包裝背面

在中超買了快100歐的食材,算是破了單次中超採買的個人紀錄。採買完回到家將食材一一放入冰箱、冷凍庫時,我不經意地自言自語說好像買太多了。吃火鍋就怕食材不夠,所以我希望能選多一點。寧可多,不要感覺不夠,反正有冷凍庫。這時候我就能體會小胖三不五時嚷嚷要買台冷凍庫的心情。雖然火鍋料買了不少,但不能全部都擺出來,每種食材拿一小部分就輕易將餐桌排滿滿,對就是要這種豐富的 fu。

買了什麼?

牛肉片、豬肉丸、魚丸、雞肉丸、貢丸、芋頭、南瓜、豆腐、各式菇類、冬粉、蛋、芋頭、馬玲薯、高麗菜、波菜、白菜、豆芽菜、金針菇、玉米潻、筍片。茼蒿居然賣完怎麼找都找不到。醬料也不可少。主要配料 有現磨蒜末、香菜、青蔥、白醋手工醬油和熱量高死人不償命的沙茶醬。小胖覺得已經夠麻辣了,應該不太需要加醬料。不過後來兩人都讚同配點自調醬頗提味。   

到底辣不辣呢?

連煮泡麵都遵守包裝上標示作法的小胖,想當然也是嚴格遵守麻辣鍋底包裝背面標示的做法,「淨重 200 克醬料配 1 公升的水」。  

一公升就是一公升, 一杯水差不行。

湯底下鍋沒多久就慢慢地聞到辣味。熱滾滾的麻辣鍋看起來好過癮。

我也迫不急待地先將高麗菜和白菜放入湯底和把不容易熟的馬鈴薯和南瓜都先丟進去。

隨即進入等待期…

同時小胖正在準備等下兩人吃火鍋時要一起看的影片。通常我都會要求看浪漫喜劇片,且希望沒有帥哥至少有美女,但總是遭到白眼。不過今晚我的重點在火鍋,所以如果小胖真的選了一部黑白紀錄片我也認了。 

*****

火鍋小滾了,我很迫不及待地想先嚐一點高麗菜。餓了,餓了!不誇張,高麗菜才碰到嘴一點點…媽媽咪呀!好辣!!!小胖看到此景也好奇地盛了個小碗躍躍欲試。他覺得自己很能吃辣,吃涮涮鍋都點大辣。嚐了一口,停1秒,辣火直衝後腦杓,「辣辣辣!」小胖真誠認證。再過三秒,兩人被正在滾的火鍋辣味嗆到不行,差點叫救命。兩人互看一眼,沒別的辦法趕快準備加水。媽呀!怎麼那麼辣!那個包裝後面的表示是唬爛的嗎?因為鍋子大小有限,之後還要加不少的料,所以我倆就在那不停地「做實驗」,一下加水、一下撈辣湯底。撈出一半的原味湯底,再加了一公升, 還是辣!再撈出一公升混合湯底,再倒一公升的水。畢竟是麻辣火鍋,辣味還是要有的,所以也不想加太多水。 

結論就是周君記重慶火鍋底料真的是有夠給它辣,後面的標示參考就好。沒去過四川的我們還納悶,這真的是四川吃的重口味嗎?佩服!佩服!

我索性將金針菇洗一洗切三段,小胖看了大驚直說怎麼這樣切,金針菇就是要吃一整體的啊!是嗎?吃火鍋我喜歡吃很多菜類,肉類都是最後放。

期待火鍋料快點熟

我跟小胖邊看電影邊吃火鍋這個主意不錯。邊吃邊夾料,很忙碌,真有趣!慢慢地一碗又一碗地吃,我至少吃了十碗。這時才驚覺怎麼感覺我好像沒有吃到很多丸子,但全都清空了。馬上看了小胖一眼直問不會真的都被他吃完了吧!?果真他擔心肉類沒吃完放隔夜不好,就努力的全部吃完。「吃的好飽、肚子好撐。」小胖說。你嘛幫幫忙,這都煮熟了,隔一天再吃也ok吧!這是文化不同?還是常識問題?最後吃不完的火鍋料就放到冰箱,隔天再吃。

吃到小胖家人來電才知道已經十二點了!2017 年新年快樂。趕快收一收,準備刷牙睡覺。跨年,我們還真的不是那麼在乎。又或者是說不管是不是跨年,每一天都要認真看待。

後記

2016 年三月第一次和朋友在家吃麻辣火鍋。雖然配備較沒有這次齊全,但也是我們想要繼續在家吃火鍋的動機起源。原來煮火鍋那麼簡單!根本不用上餐館,在家吃更愜意。

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