巴黎第一名的國王派 Boulanger Patissier M et Mme Vacant

Pain et Passion (Boulanger Patissier M et Mme Vacant)

電話: 01 44 24 05 28

地址:117 Avenue d’Italie, 75013 Paris

一月的第一週小胖提醒要去買國王餅 (Galette des Rois)。曾經買過連鎖冷凍Picard的冷凍國王派,難吃。小胖也曾經自己做過一次國王派,費工也不像外面賣的那麼可口,但居然比冷凍國王派好吃。去年小胖發現原來有國王派的比賽,第一名居然在巴黎十三區,就在家裡附近。趕快去嚐嚐,  再怎麼吃也不會比Picard難吃。

關於國王派,維基百科解說:

國王餅是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餅狀蛋糕,由千層酥加上杏仁奶油內餡烤制而成,名義上為了紀念基督教《聖經》記載的東方三博士朝見襁褓中的耶穌的事件。

國王餅的歷史可以追溯到古羅馬時代的農神節,當時羅馬人在節慶的宴會上在糕點中放置蠶豆,分給奴隸,吃到蠶豆者成為「一日國王」,享受一天的特權。基督教統治歐洲之後,教會將這一傳統與東方三博士聯繫起來,並將蠶豆換成幼年耶穌的瓷製小像,但在法語中仍稱為「蠶豆」(fève)。如今的國王餅中往往藏有小瓷像,題材不一,並通常與硬紙王冠一起售賣。儘管宗教色彩已經淡化,大部分法國人在1月初的親朋聚會中仍會分食國王餅,吃到「蠶豆」者成為幸運兒,得到他人的祝福。

走近麵包店,遠遠看到已有排隊的人潮。

店門口擺的都是國王派 想必大家都是要買國王派的吧?!

國王派大小以人份來算。2人到10人份,價錢不便宜。但一年一次,還是要吃。邊排隊邊和小胖討論是要買6人還是8人份,雖然我們只有兩個人。

終於輪到我們進店裡。店面不大,外場是老闆娘和兒子服務。店裡左手邊擺設獎盃和獎狀。

每年一次的國王派比賽有五項評判標準:味道、千層麵餅、烹烤、杏仁和派的均衡度、 呈現。老闆François Vacavant 在2005、2014、2015都得到第一名。

各式大小的派銷路很好。無意聽到6人和12人份已賣完,就選購8人份。

店面不大,除了國王派也有賣其他麵包店該有的商品。但櫃位和國王派比起來差很大。

買完國王餅離開店家後,還是排隊中。

手提著的國王餅回家,沉甸甸,很有份量。包裝很簡單,不用特別裝飾,最重要的是要有得獎的字樣。

8人份的國王餅, 直徑約20公分。

準備切派 前先好好欣賞它一下。

餅皮的千層看起來是真功夫。

小胖迫不急待地切餅中

挖哩! 一切就直接切到蠶豆。 根本不用猜。

就請今天的幸運得主的小胖戴上國王的皇冠,當一天沒有特權的國王吧!

好吃!!! 熱量就不必太計較,畢竟一年才一次,且我們又重質不重量!  

2018年我現在Laurent Duchêne甜點店買了個小國王餅嚐嚐,小胖覺得非常好吃 因為不想排隊。這年的國王餅就餅歸Laurent Duchêne。

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