對我來說比起冷冷的三明治，熱熱的漢堡的確迷人多了。近年來漢堡似乎在巴黎很流行，漢堡店一間一間開。價位比連鎖速食店高，但賣相通常也較好。至於口感，我覺得可以自己在家試一試，要做就要做全套，從漢堡包開始。
食材
- 20 g 糖
- 6 cl 牛奶
- 5 cl 熱水
- 5 g 快速酵母
- 30 g 切塊奶油
- 250 g 低筋麵粉 T45
- 2 顆蛋（一顆用於麵糰，另一顆打成蛋液塗在餐包表面）
- 些許芝麻
- 些許鹽
作法
1/ 混合糖、牛奶、水、酵母
2/ 用攪拌機混合奶油、麵粉、鹽。同時慢慢地倒入步驟一的混合液體。
3/ 加入一顆蛋在步驟二，用打拌機攪拌至麵團不太過黏稠為止。（要打一段時間）
4/ 將麵糰蓋上一塊布後，靜放1小時左右，麵糰差不多會變大三倍。（天冷的話可以放在預熱過的烤箱裡）
5/ 一小時候取出麵糰放在撒了些許麵粉的工作台上，輕輕搓揉麵糰以便消氣。
6/ 將柔軟的麵糰塑形成長條狀後分成四個小塊
7/ 將四顆麵糰揉成圓狀後放在鋪有烤紙的烤盤上，蓋上一層保鮮膜，靜放40分鐘至麵糰膨大。
8/ 在每個麵糰上塗上一層蛋液和灑上芝麻
9/ 放入烤箱，190度，烤10分鐘。如果覺得麵包表面烤不夠可以再多烤一下。
漢堡餐包的美麗外表和橫切面，口感很柔軟喔！（這樣形容對嗎？）
有了這個小圓餐包在家吃漢堡又更美味了。
