【食譜】烤火雞腿佐食蔬

先前提過買了一隻大火雞腿,分兩次料理。第一道是第戎芥末烤火雞腿佐蕃茄馬鈴薯。今天分享的第二道做法類似,一樣非常好吃。

食材

  • 一隻火雞腿(約 650 到 850 公克)
  • 兩顆蒜頭
  • 些許辣椒粉 (辣度依個人喜好)
  • 兩顆新鮮番茄或一個番茄罐頭 (番茄淨重約250公克)
  • 兩條櫛瓜 (喜歡吃可以放多點)
  • 一顆洋蔥
  • 2 到 3 顆馬鈴薯
  • 一杯白酒
  • 些許鹽、胡椒、百里香

作法

1/ 準備火雞腿。蒜頭去皮切半後隨意插入火雞腿肉裡。

2/ 在雞腿上塗抹些橄欖油,撒上辣椒粉、鹽、胡椒和百里香後靜放 30 分鐘。

用手好好地幫雞按摩

3/ 放入烤箱 160-180 度,烤 1個半小時。

三不五時在火雞腿上灑白酒。烤火雞腿需花點時間慢烤。

4/ 準備配菜。馬鈴薯清洗後去皮後切小塊、櫛瓜切圓片、洋蔥去皮切碎。可用食物調理機處理較省時。

5/ 將步驟 4 配菜馬鈴薯、櫛瓜、洋蔥依序擺放在步驟 3 烤出爐的火雞旁。撒些鹽、胡椒、橄欖油,最後再些百里香。

放入烤箱烤 30 分鐘。如果馬鈴薯沒有熟,再繼續加烤。

火雞腿的醬汁一級棒。用食物處理機絞碎的洋蔥更添加一番風味。

很下飯的一餐。原本想要直接吃,最後還是忍不住添碗飯。

參考食譜

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