最近待在廚房裡的時間不少。每當做完一道菜，品嚐完 ，再清理一下廚房就差不多該休息了，有不少食譜因此待整理。離年度 100 道目標是進度不錯，但紀錄正在加把勁。
兩人份食材
- 250 克布格麥 (boulghour)
- 一塊雞湯塊
- 50 毫升橄欖油
- 2 顆洋蔥
- 1 顆蒜頭
- 2 個紅椒（4個紅椒取代青椒也可以）
- 2 個青椒
- 2 個茄子
- 一顆蛋
- 3 大片火腿片
- 調味：一小撮茴香粉、各一湯匙的香料（巴西利、羅勒、奧勒岡葉）、帕瑪森起司 60 克、胡椒
第一次吃布格麥 (boulghour)，在超市邊找邊對名字 找到了即隨手拿一包。
根據維基，布格麥源自土耳其，由硬質小麥碾磨去殼而得，常見於歐洲，中東和印度菜。
原食譜是將布格麥入雞湯塊高湯煮熟，但我誤打誤撞買到的是有調味的半成品 成份有硬小麥 (48%)、布格麥 (48%) 酒醋、有機去味葵花油、未精緻海鹽。
作法
1. 洗滌青椒紅椒和茄子。
2. 將茄子切半，用湯匙將茄肉挖出備用。茄子放入蒸鍋蒸五分鐘左右。
3. 將青椒、紅椒頂部切開後，挖掉內部的籽。
4. 將蒜頭洋蔥 放入料理及打碎 (Expert、15 sec、速度13、不加熱) 後，放入橄欖油炒一下 (Expert、5 min.、 速度13、 120度)
5. 在原鍋內依序放入茄子肉、一顆蛋、切大塊的火腿片、一顆蛋和所有調料
6. (Expert、7 min.、 速度6、 80度) 內餡煮完一打開鍋蓋聞到味道，我就覺得這道菜會成功，好香啊！
7. 準備布格麥。依照包裝的準備方法：打開包裝後，直接放入微波爐兩分鐘即可。
8. 將布格麥和步驟 6 的內餡混合均勻
9. 將步驟 8 內餡放入茄子和青椒紅椒內
10. 撒上帕馬森起司粉
11. 放入烤箱 35 分鐘，200 度
噹噹噹！成品出爐果然令人滿意。
直接當主菜外，也適合當配菜、烤個香腸或煎牛排都不錯！
《Cook Expert Magimix 食譜 p.220 試做》