炎炎夏，廚房不宜大動刀鏟。但還是要吃飯啊！來點清涼的中東料理塔布勒沙拉是不錯的選擇。這道沙拉需要大量的薄荷，陽台上種的薄荷超適應高溫，長的極茂密，馬上剪些來加菜。
食材
- 300 g 塔布勒
- 兩顆檸檬
- 80 g 水
- 25 g 橄欖油
- 1 顆大洋蔥
- 3 顆番茄
- 2 條有機小黃瓜 （要留皮所以選有機）
- 一大把薄荷 （約35 g）
- 80 g 綠橄欖
- 70 g 軟葡萄乾
在家樂福購買的塔布勒，只有買到中顆粒，沒有賣細顆粒版本。
作法
1/ 先將水、橄欖油和檸檬汁倒進裝有塔布勒的沙拉盆裡並一起攪拌均勻。因為塔布勒遇水會膨脹，所以寧可拿大點的容器，不然加很多料後可能會不好翻攪。
2/ 將綠橄欖、小黃瓜和番茄切丁。建議直接切不要去籽，不然塔布勒沙拉會太乾。
3/ 薄荷洗淨瀝乾，和洋蔥一起用食物調理機切碎。
4/ 將葡萄乾、切丁的綠橄欖、小黃瓜和番茄和切碎的薄荷、洋蔥（步驟二、三）混入步驟一，一起攪拌均勻。
很繽紛的沙拉
5/ 將沙拉放入冰箱冷藏幾小時，冰涼較好吃。如果覺得不夠鹹可以再適度加點鹽。加橄欖也會間接地增加沙拉的鹹度。
在動不動就超過三十度的異常巴黎夏天，很高興能夠有這道簡單料理拯救我和小胖的胃。簡單、清涼、易飽。
塔布勒沙拉除了當主餐、前菜也可以當配料。烤個香腸、買個現成烤雞一起配著吃，平民懶人餐就完成囉！
