【食譜】醬油醃悶茄子
這陣子對韓國小菜有興趣，作法簡單、下飯又耐放。 準備幾道菜當一週的配菜，每天只要搞定一個主菜 再加上米飯或下麵即可開動。其中一個令我和小胖愛不釋手的小菜就是醬油醃悶茄子。 食材 兩條中型茄子或一條大茄子 一條青蔥 一小匙壓碎蒜頭 調味料 2 …
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【食譜】蘋果醋醃漬紅洋蔥
有沒有一道料理讓你試做前很質疑到底好不好吃，但完成後卻對成果感到驚艷？試做這道蘋果醋涼拌紅洋蔥前我就有這種感覺，所以一度很遲疑。但因為實在太簡單，配色又討喜，還是決定一試。為此還特別去買瓶蘋果醋，隨意選最便宜的家樂福牌。 食材 四顆紅洋蔥（ …
【食譜】清涼爽口茴香檸檬沙拉
茴香（fenouil）我在台灣沒看過，所以有點陌生。因為在巴黎有機超市常看到產生好奇心，近一年才開始嘗試。除了熟煮，當沙拉來享用是最直接的吃法。近幾日巴黎動輒 25 度以上的高溫，來點茴香檸檬沙拉清爽不油膩。茴香上的梗也可以食用。如果可以， …
【食譜】一鍋到底義大利西西里燉菜 Caponata
前陣子對能夠一鍋就一餐的料理感到興趣，連續好幾天都在試不同的「一鍋料理」。那幾天也因此主打家裡那唯一的直徑 28 公分 Staub 銅鑄鍋。試過的幾道料理中其中一道名叫 Caponata 的義大利西西里燉菜讓全家吃的驚艷又開心，值得記錄方便 …
【食譜】烤火雞腿佐食蔬
先前提過買了一隻大火雞腿，分兩次料理。第一道是第戎芥末烤火雞腿佐蕃茄馬鈴薯。今天分享的第二道做法類似，一樣非常好吃。 食材 一隻火雞腿（約 650 到 850 公克） 兩顆蒜頭 些許辣椒粉 （辣度依個人喜好） 兩顆新鮮番茄或一個番茄罐頭 （ …
【食譜】第戎芥末烤火雞腿佐蕃茄馬鈴薯
在肉販看到火雞雞腿，先是被巨大雞腿吸引住，再看到價錢，則二話不說買回家。一公斤不到六歐，是一般野放雞腿的三分之一價錢。回到家一秤發現這隻切半的火雞腿將近兩公斤，腦中突然快閃「怎麼吃完」的問號。不過火雞腿骨也比雞腿骨大很多，佔重不少。在網上找 …
【食譜】費時但值得 伊朗馬鈴薯香料牛肉餅
多虧小胖去托嬰中心接小孩讓我有多出一些零星時間可以進行新嘗試。下班後回到家趕緊進廚房準備當晚預計嘗試的新料理。這道馬鈴薯香料牛肉煎餅是來自伊朗的家庭菜，做法很簡單，但事前的準備工作有點繁瑣。會想嘗試的原因之一是看起來很好吃且也適合勇哥吃。 …
【食譜】葡萄紅蘿蔔檸檬汁
平常幾乎不會買果汁，即便標榜無添加物的百分之百鮮果汁也不會心動， 因為在家自己打一打就可以喝了啊！葡萄盛產時期，我喜歡喝葡萄、紅蘿蔔、檸檬這個組合。一次我只打少量，和小胖分著一口一口慢慢品嚐、慢慢喝，不然換算下來很容易就不知不決地吃掉一大串 …
【食譜】布利尼薄餅
布利尼薄餅可以當朋友家人閒聊暢飲搭配的小食，又或者是節慶餐前酒搭配的小點。超市冷藏區通常都有賣現成薄餅和各式不同的醬料。雖快速方便，但價格很不親民，重點是看起來沒有自己做的好吃。 食材 可製作約三十個直徑 7 公分的薄餅 低筋麵粉 250 …