因為喜歡顏色，一直都想買顆含豐富的維他命Ｃ的紫甘藍來做沙拉。偏偏常常看到的都是一大顆，怕不知道怎麼消耗，所以都沒買。因此當看到 Cook Expert 料理機食譜裡有紫甘藍的食譜時，二話不說買了一顆來試試看。
八人份食材
- 兩顆紅蘋果 (要選較脆的)
- 100 克紫甘藍
- 100 克去殼胡桃 (核桃也可以)
- 一把巴西利
- 60 克葡萄乾或小紅莓乾
- 沙拉醬：3 湯匙 Melfor 醋（此為法國東部阿爾薩斯特產之一，如果沒有也可以用蘋果醋）、3湯匙檸檬汁、100 毫升橄欖油或菜籽油、鹽、胡椒
作法
1. 用調理機將紫橄欖切絲
雖然只需要 300 克，我想全部一次處理較省事。但沒想到紫甘藍大到將整個調理機的透明盆裝好裝滿。
2. 胡桃或核桃撕小塊。我用核桃但其實用胡桃就可以了，兩個價錢差兩倍。核桃一公斤要價 52 歐，真的不便宜，所以我省省用。為什麼買核桃呢？純粹是當天在有機店選購時，只有看到核桃，沒得選。(昏倒)
3. 將紫甘藍、切片蘋果、葡萄乾及核桃和巴西利葉放入一個沙拉盆裡。原食譜有將葡萄乾泡入熱水五分鐘，但我沒有這樣做。
4. 準備沙拉醬。Melfor 醋現在可以在 Monoprix 連鎖超市買到 。
5. 將沙拉淋上沙拉醬後攪拌均勻。一攪拌，蘋果就被紫甘藍染成漂亮粉紅色。
這道沙拉吃起來真清爽。因為醬汁足夠又有很多紫甘藍，我有再多加些紫甘藍。不怕太多，只怕吃不夠。
《Cook Expert Magimix 食譜 p.82 試做》