最近很喜歡用香料做菜。和乾燥的罐裝香料比，新鮮的味道更好。只是往往都得一次買一大把，一不小心剩下的香料就會被放在冰箱裡放到枯萎，真可惜。 因此利用這道義大利麵輕食料理順便輕一輕冰箱裡的巴西利，用好、用滿就對了。
食材
- 400 g 義大利麵
- 2 顆蒜頭
- 10 cl 橄欖油
- 2 個小乾辣椒
- 一把巴西利
- 50 g 帕瑪森起司
- 胡椒
作法
1. 按照包裝說明煮義大利麵。依照不同軟度的需求，煮的時間不同。
2. 蒜頭辣椒切片、切碎巴西利。
3. 先放辣椒熱油，再放蒜頭微炒到蒜頭變有點金黃色。注意不要把蒜頭炒焦了。
4. 加入煮熟的義大利麵和切碎的巴西利
5. 撒上帕瑪森起司。雖然食譜上說可加可不加，但我覺得有加差很多，口味整個大加分。
很簡單的一餐，但吃的很滿足。真的不能小看乾小辣椒的威力！還好我沒有擅自多加，不然吃完可能也變成香腸嘴了。
《Les Basiques Pasta》 食譜 23 試做