已忘記第一次吃根芹菜沙拉是在何時何地，但記得自己一直很喜歡那清爽的口感。 某週末在市集看到根芹菜，決定給自己一個機會買回家試試看，之前連食譜都沒看過呢！
▲ 完全不確定能不能駕馭這顆其貌不揚的食材
網路是最好找食譜的地方，二話不說去找 Marmiton食譜，似乎這是物美價廉低熱量的前菜。來，馬上動手去做。
食材
- 1 顆大根芹菜
- 3 顆蒜頭（或更多依個人喜好）
- 4 杯原味優格（約 500 克）
- 1 顆檸檬
- 1 顆蘋果
- 些許橄欖油（核桃油也可以）
- 些許塩、胡椒和辣椒粉
- 炒過的原味腰果（沒在原食譜裡）
▲ 它的外觀已經不是用不討喜來形容，根本就是恐怖。
作法
1/ 先處理根芹菜。外皮削掉。
2/ 根芹菜切塊
3/ 用 KitchenAid 將根芹菜和蘋果切絲。也可使用 magimix 食物處理機。加檸檬汁避免根芹菜變黑。
4/ 拿出一個沙拉碗來調醬料。原本只有加 250 克優格，後來加入根芹菜後覺得不夠，太乾，再加 250 克優格。
5/ 加蒜頭泥。我是蒜頭控，加蒜頭總是不客氣。
灑些許辣椒粉
6/ 全部的材料混在一起後 加壓碎的腰果、一些油、核桃油、塩和胡椒。
這次沒有加橄欖油，加了些核桃油。核桃和核桃油都是在 G. Detout 購買。
放入冰箱半小時後開動！家裡廚房正在小施工不方便開火，這道簡單不動火的料理再適合不過了。
