之前沒有想過要自己做麵條，但小胖買的 KitchenAid 製麵配件不用太可惜。做法看起來似乎不難且冰箱裡有新鮮的迷迭香，決定來試試。
食材
- 150 g 麵粉
- 50 g 粗粒小麥粉 (semoule de blé)
- 2 顆蛋
- 1 大匙新鮮迷迭香
- 1 小撮鹽
- 1 小匙橄欖油
作法
1.打碎一小撮迷迭香。也可以用切的，但沒有比機器打得還要碎。
2. 將所有的食材放入一個沙拉盆
3. 徒手搓揉麵糰
用手掌來回壓擠。慢慢塑形到球狀後用保鮮膜包起來，靜放三十分 。
4. 工作檯上撒些麵粉，開始將麵糰來回穿過機器。
一開始會很醜，但來回幾次後就會越來越漂亮。
形狀漸漸地從不規則型變成規則
5. 選擇麵條的形狀。這次用款扁麵糰。
看到一一垂下來的麵條很有成就感。覺得長度差不多的時候可以先剪斷。
6. 用手將麵條打散以防麵條互黏
當場下鍋煮一煮來試口味，水加粗鹽。
原以為會很單調，沒想到雖然口味簡單，但好好吃，好順口。 我和小胖兩個人沒配其他的東西就直接全部吃光光！
此麵條也可以拿來當奶油培根蛋麵的麵條喔。
《Les Basiques Pasta》 食譜 03 試做