分類: 蔬食

【食譜】醬油醃悶茄子

這陣子對韓國小菜有興趣，作法簡單、下飯又耐放。 準備幾道菜當一週的配菜，每天只要搞定一個主菜 再加上米飯或下麵即可開動。其中一個令我和小胖愛不釋手的小菜就是醬油醃悶茄子。 食材 兩條中型茄子或一條大茄子 一條青蔥 一小匙壓碎蒜頭 調味料 2 …

【食譜】蘋果醋醃漬紅洋蔥

有沒有一道料理讓你試做前很質疑到底好不好吃，但完成後卻對成果感到驚艷？試做這道蘋果醋涼拌紅洋蔥前我就有這種感覺，所以一度很遲疑。但因為實在太簡單，配色又討喜，還是決定一試。為此還特別去買瓶蘋果醋，隨意選最便宜的家樂福牌。 食材 四顆紅洋蔥（ …

【食譜】清涼爽口茴香檸檬沙拉

茴香（fenouil）我在台灣沒看過，所以有點陌生。因為在巴黎有機超市常看到產生好奇心，近一年才開始嘗試。除了熟煮，當沙拉來享用是最直接的吃法。近幾日巴黎動輒 25 度以上的高溫，來點茴香檸檬沙拉清爽不油膩。茴香上的梗也可以食用。如果可以， …

【食譜】焗烤茄子 Gratin d’aubergines

第一次在有機店看到白色茄子，好奇心驅使決定買來嚐嚐。原本是要拿來做勇哥的副食品，拖著拖著變成大人的晚餐。除了外皮顏色不同外，切開後白茄和紫茄似乎沒有什麼不同，我直接把白茄子當紫茄子一樣使用。 食材 三顆茄子 25 cl 番茄醬汁（couli …

【食譜】茄炒豆腐

通常茄子不是我和小胖會主動買的食材，有次常去的蔬果攤販老闆送了我們幾個茄子，迫使我們得想想如何處理這天上掉下來的禮物。照慣例 小胖負責找西式食譜。我則專找中式 料理， 其中一道就是在廚娘素瓊食譜中找到的茄炒豆腐。一開始跟著食譜做，看似簡單， …