分類: 料理

【食譜】第戎芥末烤火雞腿佐蕃茄馬鈴薯

在肉販看到火雞雞腿，先是被巨大雞腿吸引住，再看到價錢，則二話不說買回家。一公斤不到六歐，是一般野放雞腿的三分之一價錢。回到家一秤發現這隻切半的火雞腿將近兩公斤，腦中突然快閃「怎麼吃完」的問號。不過火雞腿骨也比雞腿骨大很多，佔重不少。在網上找 …

2019.02 巴黎飲食花費記錄 生活實驗初衷

有一天心血來潮想看看一家三口每個月的飲食花費。因為有記帳的習慣，所以記錄一調出來就一目了然。不看還好，一看發現一家兩大一小一個月的伙食費居然高達八百多歐元，甚至還有月份超過一千歐元。當下嚇了一跳，因為印像中上次看記錄時好像才六百多歐。 伙食 …

【食譜】香菜炒牛肉

平常最常吃的是雞肉和豬肉，偶爾想來點紅肉配飯，看到香菜和牛肉的組合，馬上決定來試一試。類似家常菜只要肉的品質好，隨便炒都好吃。

【食譜】費時但值得 伊朗馬鈴薯香料牛肉餅

多虧小胖去托嬰中心接小孩讓我有多出一些零星時間可以進行新嘗試。下班後回到家趕緊進廚房準備當晚預計嘗試的新料理。這道馬鈴薯香料牛肉煎餅是來自伊朗的家庭菜，做法很簡單，但事前的準備工作有點繁瑣。會想嘗試的原因之一是看起來很好吃且也適合勇哥吃。 …

【食譜】葡萄紅蘿蔔檸檬汁

平常幾乎不會買果汁，即便標榜無添加物的百分之百鮮果汁也不會心動， 因為在家自己打一打就可以喝了啊！葡萄盛產時期，我喜歡喝葡萄、紅蘿蔔、檸檬這個組合。一次我只打少量，和小胖分著一口一口慢慢品嚐、慢慢喝，不然換算下來很容易就不知不決地吃掉一大串 …

【食譜】布利尼薄餅

布利尼薄餅可以當朋友家人閒聊暢飲搭配的小食，又或者是節慶餐前酒搭配的小點。超市冷藏區通常都有賣現成薄餅和各式不同的醬料。雖快速方便，但價格很不親民，重點是看起來沒有自己做的好吃。 食材 可製作約三十個直徑 7 公分的薄餅 低筋麵粉 250 …

【食譜】焗烤起司馬鈴薯

這道簡單的家常菜是小胖小時候的回憶，勇哥也喜歡，一口接一口，很好餵。大人吃可以配沙拉，小孩吃也可以配汆燙花椰菜。 食材 6 人份 馬鈴薯 1.5 公斤 鮮奶油 300 公克 埃文達起司 100 公克 牛奶 1 公升 蒜頭兩顆 些許奶油（抹烤 …

【食譜】雞肉高麗菜沙拉佐中式美乃滋

這道融合東西方食材的前菜常在巴黎中餐廳裡看到。高麗菜我使用的是圓型硬白的高麗菜品種，和台灣常看到可以用來包水餃餡的綠高麗菜口感不同。都可以使用，但硬白的較脆，我比較喜歡。蔬菜的清脆搭配酸甜美乃滋讓平時蔬菜吃不多的小胖吃的津津有味，一盤接一盤 …

【食譜】花椰菜鹹派 Quiche aux 3 choux

勇哥已不吃泥好一陣子，但六顆牙的他目前還無法和大人完全吃的一樣。平日繁忙，晚飯這件事愈簡單越好，最好是一道菜一家三口都能吃，不需要特別做副食品。我和小胖也因此會注意可以和勇哥一起吃的正餐，讓他有餐與感。今天來做個配合當季蔬菜產季的花椰菜鹹派 …