料理 – 第 3 頁 – 章魚燒の剪貼簿

【食譜】焗烤茄子 Gratin d’aubergines

2018-10-09 2019-06-11

第一次在有機店看到白色茄子，好奇心驅使決定買來嚐嚐。原本是要拿來做勇哥的副食品，拖著拖著變成大人的晚餐。除了外皮顏色不同外，切開後白茄和紫茄似乎沒有什麼不同，我直接把白茄子當紫茄子一樣使用。食材三顆茄子 25 cl 番茄醬汁（couli …

2018-09-05 2019-06-11

家裡冰箱常備份豆腐。不知道要吃什麼時，簡單下個麵，只要配顆蛋，加點青菜再加上豆腐整碗麵就升級。一個人可以這樣吃一鍋麵簡單打發，但小胖不喜歡吃湯麵，所以勢必要用別的方式來處理豆腐。因為麻婆豆腐不久前已煮過，基於不重複的原則，這次來嚐試紅燒豆腐 …

2018-08-31 2019-06-11

牛肉是繼雞肉和豬肉外我們平常較常吃的肉類。通常是吃牛排且不會煎太熟才能吃得出牛肉的嫩味。這次嘗試簡單的中式煮法，除了牛肉外，只有加洋蔥，算是零失敗料理。

2018-08-28 2018-08-28

我有一個一下班回到家，三十分鐘內就可以變出滿桌好料的媽媽。媽媽收過最珍貴的禮物之一應該是她國一時外公送她的竹製蒸籠。當下聽她說起這件事時，我的想法是「媽媽真的很愛煮飯」！有多少國一小女孩會喜歡收到竹蒸籠當禮物？從小我和弟弟幾乎從未被要求進廚 …

2018-08-28 2018-09-05

吃飯是幸福的時候，透過每次的紀錄提醒自己煮飯不難，透過持續的練習也能出一（小）桌菜。

2018-08-21 2019-06-11

周末買了三公斤的四季豆，雖然直接加蒜頭清蒸就很美味，但如果只用一種吃法也未免太乏味，虧待了新鮮的四季豆。小胖上網找到一個加番茄的簡單作法，試做後很滿意，好簡單，好好吃，趕快來分享。

2018-08-17 2019-06-11

一直以來在法國看到的茄子是又紫又圓，和我印象中在台灣看/吃到的茄子不一樣。直到有次在亞洲超市看到長長的淡紫茄，我才明白以前都看錯地方了。長條茄子在法國超市和市集還真沒有見過，趕快買幾條來嚐嚐。而涼拌茄子則成為我的第一道試驗品，一試成主顧，好 …

2018-08-14 2019-06-11

很久以前做過一次九層塔炒雞肉，小胖覺得很好吃想再嚐嚐，還特地自己去買了兩塊雞胸肉。（是有那麼想吃嗎？）想一想九層塔直接從陽台上摘是免費的，不炒給他吃好像心很狠，就煮吧！

2018-08-04 2019-06-11

炎炎夏，廚房不宜大動刀鏟。但還是要吃飯啊！來點清涼的中東料理塔布勒沙拉是不錯的選擇。這道沙拉需要大量的薄荷，陽台上種的薄荷超適應高溫，長的極茂密，馬上剪些來加菜。

2018-07-23 2019-06-11

對我來說比起冷冷的三明治，熱熱的漢堡的確迷人多了。近年來漢堡似乎在巴黎很流行，漢堡店一間一間開。價位比連鎖速食店高，但賣相通常也較好。至於口感，我覺得可以自己在家試一試，要做就要做全套，從漢堡包開始。