分類: 料理

【食譜】焗烤茄子 Gratin d’aubergines

第一次在有機店看到白色茄子，好奇心驅使決定買來嚐嚐。原本是要拿來做勇哥的副食品，拖著拖著變成大人的晚餐。除了外皮顏色不同外，切開後白茄和紫茄似乎沒有什麼不同，我直接把白茄子當紫茄子一樣使用。 食材 三顆茄子 25 cl 番茄醬汁（couli …

【食譜】紅燒豆腐 簡單又下飯

家裡冰箱常備份豆腐。不知道要吃什麼時，簡單下個麵，只要配顆蛋，加點青菜再加上豆腐整碗麵就升級。一個人可以這樣吃一鍋麵簡單打發，但小胖不喜歡吃湯麵，所以勢必要用別的方式來處理豆腐。因為麻婆豆腐不久前已煮過，基於不重複的原則，這次來嚐試紅燒豆腐 …

餐桌上的刻意練習

我有一個一下班回到家，三十分鐘內就可以變出滿桌好料的媽媽。媽媽收過最珍貴的禮物之一應該是她國一時外公送她的竹製蒸籠。當下聽她說起這件事時，我的想法是「媽媽真的很愛煮飯」！有多少國一小女孩會喜歡收到竹蒸籠當禮物？從小我和弟弟幾乎從未被要求進廚 …

【食譜】涼拌茄子 好吃零負擔　

一直以來在法國看到的茄子是又紫又圓，和我印象中在台灣看/吃到的茄子不一樣。直到有次在亞洲超市看到長長的淡紫茄，我才明白以前都看錯地方了。長條茄子在法國超市和市集還真沒有見過，趕快買幾條來嚐嚐。而涼拌茄子則成為我的第一道試驗品，一試成主顧，好 …

【食譜】漢堡餐包 低筋麵粉版

對我來說比起冷冷的三明治，熱熱的漢堡的確迷人多了。近年來漢堡似乎在巴黎很流行，漢堡店一間一間開。價位比連鎖速食店高，但賣相通常也較好。至於口感，我覺得可以自己在家試一試，要做就要做全套，從漢堡包開始。