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【食譜】焗烤起司馬鈴薯

這道簡單的家常菜是小胖小時候的回憶，勇哥也喜歡，一口接一口，很好餵。大人吃可以配沙拉，小孩吃也可以配汆燙花椰菜。 食材 6 人份 馬鈴薯 1.5 公斤 鮮奶油 300 公克 埃文達起司 100 公克 牛奶 1 公升 蒜頭兩顆 些許奶油（抹烤 …

【食譜】雞肉高麗菜沙拉佐中式美乃滋

這道融合東西方食材的前菜常在巴黎中餐廳裡看到。高麗菜我使用的是圓型硬白的高麗菜品種，和台灣常看到可以用來包水餃餡的綠高麗菜口感不同。都可以使用，但硬白的較脆，我比較喜歡。蔬菜的清脆搭配酸甜美乃滋讓平時蔬菜吃不多的小胖吃的津津有味，一盤接一盤 …

【食譜】花椰菜鹹派 Quiche aux 3 choux

勇哥已不吃泥好一陣子，但六顆牙的他目前還無法和大人完全吃的一樣。平日繁忙，晚飯這件事愈簡單越好，最好是一道菜一家三口都能吃，不需要特別做副食品。我和小胖也因此會注意可以和勇哥一起吃的正餐，讓他有餐與感。今天來做個配合當季蔬菜產季的花椰菜鹹派 …

【食譜】焗烤茄子 Gratin d’aubergines

第一次在有機店看到白色茄子，好奇心驅使決定買來嚐嚐。原本是要拿來做勇哥的副食品，拖著拖著變成大人的晚餐。除了外皮顏色不同外，切開後白茄和紫茄似乎沒有什麼不同，我直接把白茄子當紫茄子一樣使用。 食材 三顆茄子 25 cl 番茄醬汁（couli …

【食譜】紅燒豆腐 簡單又下飯

家裡冰箱常備份豆腐。不知道要吃什麼時，簡單下個麵，只要配顆蛋，加點青菜再加上豆腐整碗麵就升級。一個人可以這樣吃一鍋麵簡單打發，但小胖不喜歡吃湯麵，所以勢必要用別的方式來處理豆腐。因為麻婆豆腐不久前已煮過，基於不重複的原則，這次來嚐試紅燒豆腐 …

【食譜】涼拌茄子 好吃零負擔　

一直以來在法國看到的茄子是又紫又圓，和我印象中在台灣看/吃到的茄子不一樣。直到有次在亞洲超市看到長長的淡紫茄，我才明白以前都看錯地方了。長條茄子在法國超市和市集還真沒有見過，趕快買幾條來嚐嚐。而涼拌茄子則成為我的第一道試驗品，一試成主顧，好 …